Découvrez l'histoire passionnante de la Pâtisserie Begel, où chaque création raconte une histoire d'amour pour la pâtisserie
Pâtissier originaire d’Épinal dans les Vosges. Ancien élève de l’école hôtelière de Gérardmer, il a perfectionné son art aux côtés de grands chefs comme Cedric Grolet ou Yann Couvreur . Aujourd’hui, il partage son talent et sa passion à Montélimar, où il a récemment ouvert une pâtisserie-salon de thé sur la place de la mairie.
Une Passion Pâtissière depuis l'enfance.
Tombé en amour avec la pâtisserie grâce à ses grand-mères et leurs tartes maison, ainsi qu’aux œufs à la neige qu’il aime se remémorer avec émotion, Yannick perpétue aujourd’hui cette tradition avec brio. Il apprécie particulièrement l’odeur des gâteaux sortant du four et du pain chaud, un symbole de sa gourmandise et de son amour pour son métier. Chaque création de Yannick est une ode à son héritage familial et à son dévouement pour la pâtisserie.
Un Parcours Prestigieux
À seulement 30 ans, Yannick Begel avait déjà un parcours impressionnant, ayant travaillé dans de prestigieuses Maisons. Il a commencé chez le Meilleur Ouvrier de France Philippe Groult, au gold de la Valdaine à Montboucher-sur-Jabron, puis chef au Domaine du Colombier à Malataverne, avant de rejoindre le Vivarais et enfin les Etangs de Corot prés de Versailles avec l'obtention d'une étoile au guide Michelin. Ces expériences lui ont permis de développer une maîtrise exceptionnelle et une signature unique dans ses créations, avant de partir enseigner à l'étranger. Ce parcours ce terminera dans l'équipe de Cedric Grolet et en tant que responsable de la création chez Yann Couvreur.
Légèreté et gourmandise.
Yannick Begel est réputé pour ses desserts graphiques et gourmand. Ses créations se distinguent par des saveurs marquées et bien assumées. Sa philosophie culinaire se résume en quelques mots : « gout, texture, saisonnalité ». Cette approche se retrouve dans son travail au quotidien avec son équipe.
Simplicité et authenticité
Les desserts de Yannick reflètent sa personnalité : des goûts francs, des ingrédients simples mais travaillés avec une grande justesse.
